Cycle 1

Capacité d’accueil : une classe entière
Durée : 1h15 à 1h30
Tarif : 4€ par élève

Atelier artiste en herbe
Les élèves découvriront les caractéristiques physiques et les activités de la vache à l’aide d’une représentation grandeur nature de cet animal. Ils seront ensuite immergés dans l’univers de Juliette Durand, une artiste mayennaise. Au programme : la découverte d’œuvres d’art autour de la vache. En fin de séance, les enfants seront libres de décorer leur propre vache.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
•  Découvrir les caractéristiques de la vache
• S’éveiller à différents univers artistiques
• Réaliser sa propre création artistique

L’aventure de Bari à la ferme
Assis autour d’un livre géant, accompagnés de Bari l’éléphant, les élèves visiteront la ferme de la vache Pâquerette et y découvriront tout ce qui s’y passe (de la tonte des moutons à la traite des vaches) puis les aliments fabriqués avec le lait de la ferme. Après le conte, viendra le temps du goûter, puis celui du jeu afin de reconstituer l’histoire, d’associer les animaux à leurs petits, etc…

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Découvrir l’univers de la ferme, les animaux et leurs activités
• Retracer le chemin du lait depuis la traite jusqu’à la laiterie
• Retenir l’histoire et réutiliser ses connaissances dans différents jeux

Cycle 2

Tarif : 2 à 3€ par élève pour la visite ; 4€ par élève pour les ateliers
Durée : 1h30
Capacité d’accueil : une classe entière

Visite guidée de La Cité du Lait
La visite du musée permettra aux élèves de découvrir les mammifères, la production de lait par la vache, ainsi que les différentes transformations laitières à l’aide de supports adaptés. Ils visiteront ensuite une ancienne laiterie produisant du beurre et du fromage dans les années 1950.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Savoir ce que sont les mammifères et découvrir la production de lait par la vache
• Connaître les cinq produits laitiers principaux et leur fabrication

Atelier Petit Maitre Beurrier
D’où vient le lait et comment est-il transformé en beurre ? C’est à ces questions que les élèves répondront dans la première partie de l’atelier. Ils pourront ensuite se mettre en situation et transformer eux-mêmes une petite quantité de crème en beurre en respectant les étapes découvertes précédemment.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Comprendre l’écrémage du lait et les étapes de fabrication du beurre
• Mettre en pratique la transformation de la crème en beurre

Atelier Apprenti Fromager
Cet atelier, organisé en deux temps, permettra d’abord aux élèves de découvrir les origines du lait et sa transformation en fromage. La visite sera ensuite suivie d’une mise en pratique lors d’un atelier de moulage du fromage.

• OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
• Comprendre et mettre en pratique la transformation du lait en fromage

Cycle 3

Capacité d’accueil : une classe entière
Durée : 1h30
Tarif : 2 à 3€ par élève pour la visite ; 4€ par élève pour les ateliers

Visite guidée de la Cité du Lait
La visite du musée permettra aux élèves de découvrir les mammifères, la production de lait par la vache, ainsi que les différentes transformations laitières à l’aide de supports adaptés. Ils comprendront aussi l’évolution de l’industrie laitière grâce aux différents objets de collection.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Savoir ce que sont les mammifères et comprendre la production de lait par la vache
• Connaître les cinq produits laitiers principaux, leur fabrication ainsi que les progrès scientifiques et technologiques dans l’industrie laitière

Atelier le goût et les produits laitiers
Grâce à des expériences gustatives, les élèves comprendront d’abord le fonctionnement de nos cinq sens, et particulièrement celui du goût. Puis ils participeront à cinq ateliers sensoriels autour des produits laitiers.
Cette animation a été réalisée avec le concours du pôle enseignement du Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL) et validée par une professionnelle de l’éducation au goût.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Observer, analyser des aliments et verbaliser des sensations
• Faire l’expérience des cinq sens à travers les produits laitiers

Atelier Petit Maître Beurrier
D’où vient le lait et comment est-il transformé en beurre ? C’est à ces questions que les élèves répondront dans la première partie de l’atelier. Ils pourront ensuite se mettre en situation et transformer eux-mêmes une petite quantité de crème en beurre en respectant les étapes découvertes précédemment.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Comprendre l’écrémage du lait et les étapes de fabrication du beurre
• Mettre en pratique la transformation de la crème en beurre

Atelier Apprenti Fromager
Cet atelier, organisé en deux temps, permettra d’abord aux élèves de découvrir les origines du lait et sa transformation en fromage. La visite sera ensuite suivie d’une mise en pratique lors d’un atelier de moulage du fromage.

• OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
• Comprendre et mettre en pratique la transformation du lait en fromage

Cycle 4

Capacité d’accueil : une classe entière
Durée : 1h30
Tarif : 2 à 3€ par élève pour la visite ; 4€ par élève pour l’animation

Visite guidée de la Cité du Lait
Cette visite permet de découvrir l’évolution de l’industrie laitière. À travers l’exemple du Groupe Lactalis et grâce à une importante collection d’outils et de machines, les élèves découvriront la mutation d’un milieu artisanal à l’industrie laitière contemporaine. Les élèves aborderont ainsi les différentes transformations laitières. Une dégustation fromagère pourra être réalisée lors de la visite. Un quizz sera remis aux élèves sur demande.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Connaître les process de fabrication des cinq produits laitiers principaux
• Découvrir l’évolution de l’industrie laitière
• Découvrir le développement industriel d’une entreprise laitière locale, le Groupe Lactalis

Animation « À La découverte des métiers du lait »
Dans la peau d’un grand chercheur scientifique, les élèves pourront grâce à ce jeu de piste découvrir le milieu laitier et ses métiers.

• OBJECTIF PÉDAGOGIQUE
• Connaître les métiers de l’industrie laitière et les grandes découvertes.

Lycée

Capacité d’accueil : une classe entière
Durée : 2h00 à 2h30
Tarif : 6,50€ par élève pour la visite ; 10€ par élève pour les ateliers

Visite guidée de La Cité du Lait
Lycées généraux, agricoles et professionnels
Cette visite couvrant l’intégralité du musée permet de remonter aux origines du Groupe Lactalis en visitant l’ancienne laiterie du Groupe, qui date des années 1950 et en découvrant son évolution industrielle et commerciale jusqu’à ce jour. Une collection importante d’outils anciens (bidons, barattes, écrémeuses, etc.) et la découverte des procédés technologiques actuels permettront de comprendre l’évolution de l’industrie laitière.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Découvrir le développement industriel d’une entreprise laitière locale, le Groupe Lactalis
• Découvrir l’évolution de l’industrie laitière
• Connaître les process de fabrication des cinq produits laitiers principaux

Atelier Le lait dans tous ses états
Lycées professionnels hôtellerie/restauration
Après une visite du musée axée sur les différentes transformations laitières, les élèves pourront mettre en pratique les transformations abordées précédemment : moulage d’un caillé, foisonnement d’une crème, puis barattage de la crème.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Connaître les processus de fabrication des cinq produits laitiers principaux
• Mettre en pratique certains de ces process

Atelier Buffet fromager
Lycées professionnels hôtellerie/restauration
Au cours d’un buffet participatif (fromage, charcuterie, dessert), une animatrice vous fera découvrir les joyaux de notre gastronomie fromagère en vous proposant des associations qui réenchantent le fromage au restaurant.

• OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
• Connaître les appellations et les fromages de nos régions
• Découvrir l’art de la découpe et des associations
• Faire comprendre la valeur ajoutée du plateau fromager en restauration