Toute l’équipe de La Boutique vous souhaite une très belle et heureuse nouvelle année ! 2023 a été une année très riche en saveurs, en rencontres mais aussi en découvertes. Nous sommes ravis de continuer cette aventure fromagère en votre compagnie tout au long de cette nouvelle année. Que 2024 soit une année remplie de moments délicieux à partager. Au plaisir de vous retrouver à La Boutique autour de nos fromages savoureux !
Retour sur vos coups de cœur 2023, en exclusivité sur vos écrans, nous sommes heureux de vous dévoiler le top 3 des fromages qui ont le plus enchanté vos papilles.
Le Rocamadour AOP Grand Cru de la Fromagerie de l’Etoile est le fromage star de l’année 2023 ! Ce petit fromage de chèvre est produit dans le Lot. Le Rocamadour est confectionné à partir de lait de chèvre cru et entier, puis affiné pendant au moins 12 jours. Il présente une texture douce et crémeuse, accompagnée d’une saveur délicate et légèrement acidulée.
Délicieux frais, testez aussi le Rocamadour chaud sur une tranche de pain grillé aux graines. C’est également le fromage parfait pour accompagner vos vins blancs secs de Bourgogne ou de Loire !
Le second fromage qui a fait palpiter vos cœurs est le Camembert Normand de la fromagerie du Moulin de Carel. Ce fromage au lait cru produit par des vaches de races Normandes est à la fois souple et coulant. Il est notamment connu pour ses arômes fruités et son goût relativement franc.
C’est un fromage que vous pouvez déguster sur une tranche de pain frais ou bien que vous pouvez rôtir au four avec des morceaux de pain grillé et aillé. Ce Camembert est l’accompagnement idéal pour une bolée de cidre !
Enfin, en 2023 vous avez adoré le célèbre Comté AOC 12-18 mois d’affinage ! C’est un fromage au lait cru de vache de races Montbéliarde et Simmental françaises uniquement. Il est produit dans une zone géographique comprenant le Jura, le Doubs ainsi que l’Ain. Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, il est notamment connu pour sa texture à la fois souple et ferme mais aussi pour sa richesse aromatique.
En salade, en lamelles pour l’apéritif ou bien en fin de repas, le Comté est le fromage aux accords parfaits. Accompagné-le d’un vin d’Alsace afin de faire ressortir les notes de noisettes et d’amandes !
NOTRE COUP DE COEUR
Parce que pour vous nous en ferrons toujours plus, nous vous présentons ici notre coup de cœur de cette année 2023 : le Petit Cœur de Bray de la fromagerie Graindorge. Ce petit fromage au lait de vache est connu pour sa pâte molle ainsi que sa croûte fleurie. C’est un fromage d’origine normande révèle des saveurs acidulées avec une pointe légère de sel.
Idéal pour agrémenter vos salades, vos apéritifs ou encore vos toasts, vous pouvez le servir avec quelques fruits rouges de saison. Vous pouvez également accompagner le Petit Cœur d’une bolée de cidre !
Venez découvrir toute notre sélection de fromages et nos conseils sur-mesure à La Boutique de La Cité du Lait.
