Tomates, fraises et burrata
Cette recette fraîche et colorée revisite les classiques de l’été en associant la douceur des fraises à la gourmandise de la burrata !
Ingrédients :
- 5 tomates anciennes
- 200g de fraises
- 1 burrata (Retrouvez la référence Galbani en boutique)
- basilic pourpre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
La recette :
1. Préparer les fruits et légumes
Lavez soigneusement les tomates puis coupez-les en fines tranches.
Rincez les fraises, équeutez-les et découpez-les en petits quartiers.
2. Dresser les assiettes
Disposez harmonieusement les tranches de tomate et les morceaux de fraise dans chaque assiette.
Ajoutez ensuite un peu de burrata au centre pour apporter une touche crémeuse.
3. Assaisonner et servir
Arrosez le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic pourpre.
Servez immédiatement et dégustez !
Tartines de pêches et crème aux herbes
Originales et savoureuses, ces tartines sucrées-salées mettent à l’honneur les pêches juteuses relevées par une crème aux herbes parfumée.
Ingrédients
- 1 baguette
- 250 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 8 brins de thym frais
- 4 pêches jaunes bien mûres
- 1 c. à soupe de miel de thym
- Jus de 1 citron vert
- 4 brins de basilic
1. Préparer la base
Faites toaster les tranches biseautées de baguette jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
2. Préparer la crème aux herbes
Dans un récipient, mélangez le mascarpone avec le parmesan râpé et le thym effeuillé jusqu’à obtenir une texture homogène.
Tartinez généreusement cette préparation sur les tranches de pain.
3. Ajouter la garniture et assaisonner
Disposez des quartiers de pêches sur chaque tartine.
Mélangez le miel de thym avec le jus de citron vert, puis nappez les tartines.
Parsemez de basilic ciselé et servez immédiatement.
Une recette originale qui associe douceur, fraîcheur et herbes aromatiques !
Retrouvez mozzarella et burrata à la boutique !
